반응형 요리23 깍두기 담그기 저는 왠지 모르게 배추김치 보다는 무김치를 더 좋아합니다. 아삭아삭 식감도 좋고 시원한 국물 맛도 좋아 국물요리에 잘 어울리는 것 같습니다. 무는 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양합니다. 비타민C함량이 20~25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다고 합니다. 무즙에 있는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다. 자 그럼 영양만점 무로 깍두기 담그기 같이 한번 해보실까요? - 재 료 - 무 2개(약4kg) 실파 200g 미나리 200g 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 새우액젓 6큰술 멸치액젓 6큰술 고춧가루 1컵 설탕 2큰술 소금 2큰술 - 레시피 - 1. 무는 깨끗이 씻어 2.5 X 2.5cm크기로 깍둑 썰기합니다. 2. 실파, 미나리는 .. 2023. 6. 7. 집에서 간단하게 고추장 담그기 집에서 간단하게 고추장 담그기 고추장은 간장, 된장과 함께 대한민국 고유의 발효식품입니다.요즘은 시판고추장이 잘 나와서 대부분 사서 먹지만만들어 먹는 것의 맛은 따라올 수가 없을듯 합니다.제가 처음으로 고추장 담그기를 해보았습니다. 그럼 같이 보실까요? - 재 료 - 고춧가루 1.8kg 메주가루(고추장용) 900g 장밀 750g 조청 4.4kg 찐찹쌀 250g 소금 900g 물 4L 긴나무주걱 스테인리스 대야 계량컵 - 레시피 - 1. 물 4L를 끓여서 식혀둡니다. 장만들기의 경우 위생이 제일 중요합니다. 손도 깨끗이 씻어야하고, 물도 끓여서 세균이나 곰팡이가 증식하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 2. 대야에 끓여서 식힌 물을 넣고 소금과 조청을 넣어 녹여줍니다. (더운물에 물엿 봉지를 잠깐 담갔다가 .. 2023. 6. 5. 마들렌 만들기 마들렌 만들기 밥을먹고 배가불러도 디저트는 꼭 먹죠ㅎㅎ 마들렌은 크기도 작아서 여러개 먹을수 있을 정도인데요. 식감이 촉촉하고 부드러워서 아이들 간식으로도 좋습니다. 베이킹 초보인 제가 처음으로 만들어본 마들렌! 어떻게 만드는지 한번 알아보도록 하겠습니다^^ - 재 료 - 박력분 300g 설탕 300g 베이킹파우더 6g 달걀 300g 레몬껍질 3g 소금 1.5g 버터 300g 체반 믹싱볼 거품기 알뜰주걱 짤주머니 마들렌팬 이렇게 준비해주시면 됩니다. 그럼 만드는 순서를 한번 볼까요? 1. 먼저 오븐을 예열해 줍니다. 오븐은 윗불 190 ℃, 아랫불 160℃로 예열해주세요. 2. 박력분과 베이킹파우더는 곱게 체질을 합니다. 3. 체질한 박력분, 베이킹파우더에 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 4. .. 2023. 6. 5. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형
