반응형 요리23 소라 영양성분 및 효능 섭취방법 소라 영양성분 및 효능 섭취방법 소라의 특징 쫄깃한 소라 살을 감싸는 두껍고 딱딱한 소라 껍데기는 흔히 원뿔형의 석회질로 이루어져있는데, 껍데기의 색깔은 소라가 무엇을 먹었는지에 따라 달라진다. 수심 20m 이내 갈조류(미역 등)를 먹고 자라면 황색, 석회조류나 홍조류를 먹으면 녹갈색 껍데기를 갖게 되는 것이다. 흔히 우리가 먹을 수 있는 소라의 종류는 몇 가지가 있으며 지역별로 부르는 이름이 다르다. 그중에서도 해조류가 많은 암초 지대에 서식하는 '뿔소라'는 제주를 대표하는 해산물 중 하나이다. 제주에서 말하는 소라는 다른 지역에서 생산되는 소라와 모양이 다르게 뿔이 솟아 있어 뿔소라라고 하는데, 제주에서는 '구쟁기' 또는 '구쟁이' 라고도 부른다. 제주바다의 거센 조류에 휩쓸리는 것을 견디기 위해서 .. 2023. 7. 10. 감자 영양성분 및 효능 섭취방법 보관법 감자 영양성분 및 효능 섭취방법 보관법 감자는 탄수화물뿐만 아니라 비타민, 칼륨, 단백질, 식이섬유 등 이로운 영양소를 두루 갖추고 있어 영양학적으로 거의 완전한 식품이다. 영화 의 주인공은 화성에 홀로 고립되어 생존을 위해 자신의 작은 온실에 '감자 농사'를 지어 오랜 시간 버틸 수 있었는데, 주인공이 어떻게 감자만 먹고 지낼 수 있었는지 영양학적 측면에서 살펴보도록하자. 감자의 유래 감자는 가지과에 속한 식물로, 원산지는 남미 안데스산맥 지역이다. 다른 많은 식용작물과는 달리 고지대에서 잘 자라는 특성이 있어서, 척박한 산지에서 살아가는 이들에게 주식으로 쓰였다. 16세기에 스페인 탐험가들이 유럽에 전했고, 어디서나 잘 자라는 특성이 있어서 구황작물로 재배해 왔다. 우리나라에는 18세기 초엽에 중국인.. 2023. 7. 9. 무 영양성분 및 효능 섭취방법 보관법 무 영양성분 및 효능 섭취방법 보관법 무의 유래 무는 국, 김치, 반찬 등 다양하게 사용되는 식재료로 십자화과에 속하는 초본식물이다. 우리나라에서는 배추, 마늘, 고추와 함께 많이 먹게 되는 4대 채소 중 하나이며 가을무는 인삼보다 훨씬 좋다고 할 정도로 아삭하고 맛이 달다. 가을 첫 서리가 내리고 난 후 수확한 가을무는 수분이 풍부하고 특유의 알싸한 매운맛과 단맛이 어우러져 일품이다. 「본초강목」에 보면 '석인이무청, 내열이물혼주' 라고 적혀있는데 여기에 이 무청을 줄여서 무라고 불리는 것으로 짐작된다. 한자로는 나복 (蘿蔔), 내복(萘癁), 노복(蘆癁)이라고 하며, 지역에 따라 무수 또는 무시라고 부른다. 무의 원산지는 지중해 연안으로 실크로드를 통해 중국에 전래되었다고하며, 우리나라에는 삼국시대 때.. 2023. 7. 8. 레드푸드 딸기의 효능 및 섭취방법 딸기의 효능 및 섭취방법 딸기의 유래 딸기가 봄보다 겨울에 잘 팔리면서 소비자들에게 겨울 과일로 인식되고 있다. 현재 우리나라는 주로 9월에 딸기를 심어 11월 말에 과실을 수확하는 방법으로 재배하고 있지만 불과 20년 전만 해도 딸기는 '봄의 여왕'으로 딸기의 70%가 3~5월에 판매되었다. 딸기는 가을이 되어 온도가 낮아지고 낮시간이 짧아지면 잎자루와 잎이 짧아지는 등 포기 전체가 왜소하게 되며 휴면에 들어간다. 휴면을 타파하기 위해서는 일정한 시간의 저온이 필요한데 저온 요구 시간은 품종마다 다르다. 일본에서 도입된 '레드펄(육보)' 품종은 과실이 대과성이고 단단하여 장거리 수송성이 뛰어나 우리나라에서 높은 점유율을 나타냈지만 저온 요구 시간이 200~250시간으로 휴면성이 강한 편이기 때문에 재배.. 2023. 7. 7. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
