반응형 위생1 식재료 세척 · 살균소독에 대해서 알아보아요! 식재료도 세척 · 살균소독을 해야 하는것을 알고있나요? 식중독 예방을 위한 첫걸음! 식재료 세척 · 살균소독에 대해서 알아봅시다! 세척이란? 물이나 세제 등의 세척액을 이용해 더러움을 없애는 행위로 표면에서 오염물을 제거하는 과정을 말해요! 세척방법은? ○ 과일과 채소를 꼼꼼히 세척, 조리하지 않고 날로 먹을 때는 더욱 깨끗하게 세척해요 ○ 싱크대는 채소류,육류, 가금류를 구분하여 작업을 실시해요 ○ 하나의 싱크대를 사용하는 경우, 식자재 세척 후 싱크대를 세척 · 소독한 다음 다른 식자재을 세척해요 ○ 생과일 · 생채소 세척 시에는 1종 세척제를 사용해요 세척제 종류 및 사용방법 ○ 세척제 표시 : 과일 또는 채소에는 1종 세척제(과일 · 채소용), 조리기구와 식기에는 2종 세척제(식품용 기구 · 용기.. 2023. 6. 13. 이전 1 다음 반응형
