반응형 멍게요리1 바다의 꽃 멍게 영양성분 및 효능 섭취방법 멍게 영양성분 및 효능 섭취방법 멍게의 특징 멍게의 원래 명칭은 '우렁쉥이'가 표준어였으나 경상도 사투리인 '멍게'라 는 말을 많이 사용하고 널리 불리면서 두 가지 이름 모두 표준어가 되었다고 한다. 성체 멍게는 바닥에 뿌리를 내리고 바닷물을 빨아들여 플랑크톤만 걸러 먹고 배출하며 살고, 수명은 5~6년 정도 된다. 가을부터 봄까지는 멍게의 번식기이자 산란기로 식감이 물러지고 맛도 떨어져서 제철이 아니다. 수온이 높아지는 5월에서 8월 사이 여름철이 제철로 이는 감칠맛을 내는 글리코겐 함량이 겨울에 비해 7배 정도 많아지므로 맛이 가장 좋아지기 때문이다. 해안지방에서는 식욕을 돋우는 식품으로 널리 애용되어 왔으며 지금은 양식 멍게가 많아져서 사계절 내내 먹을 수 있다. 우리나라 사람들이 좋아하는 해산물 .. 2023. 7. 11. 이전 1 다음 반응형
