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요리23

과일의 여왕, 붉은 알갱이에 영양도 듬뿍 석류 과일의 여왕, 붉은 알갱이에 영양도 듬뿍 석류 유래 및 특징 석류는 오늘날 이란에서 인도 북부에 이르는 지역에서 유래된 것으로 믿어지는 과일이다. 이 과일은 수천 년 동안 이 지역에서 재배되어 왔으며 이 지역 요리의 주식이다. 석류는 여러 종류가 있는데, 각각 독특한 특징을 가지고 있다. 대표적인 품종으로는 다음이 있다. 하쿠 식물원: 이 품종은 일본이 원산지이며 부드럽고 즙이 많은 아릴과 달콤한 꽃 맛으로 알려져 있다. 몰라 드 엘체: 이 스페인 품종은 큰 크기와 진한 빨간색으로 알려져 있다. 그것은 달콤하고 약간 시큼한 맛을 가지고 있으며 종종 주스를 만드는데 사용된다. 파르피안카: 이 품종은 우즈베키스탄이 원산지이며 부드럽고 육즙이 풍부한 아릴과 복잡하고 달콤한 맛으로 알려져 있다. Ever swe.. 2023. 7. 28.
열매부터 잎까지 버릴 것이 하나도 없는 파프리카 열매부터 잎까지 버릴 것이 하나도 없는 파프리카 유래 파프리카는 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었다. 우리나라에서 파프리카는 채소류의 단맛을 내는 채소를 지칭하지만 유럽 특히, 헝가리에서 파프리카는 매운 고추를 지칭한다. 파프리카는 단맛에서부터 매운맛까지 종류가 다양한데, 질 좋은 파프리카는 진홍색을 띠고 가벼운 과일향이 난다. 채소는 우리 주위에 있는 건강 먹거리 중 가장 쉽게 접할 수 있는 식품으로 채소 소비패턴이 과거와 많이 달라져 외관이 좋은 채소에 대한 수요와 동시에 몸에 좋은 기능성이 강조된 채소에 대한 소비자의 선호가 높아지는 추세이다. 파프리카는 우리나라에서 20여 년 전부터 재배되어 현재 1억 달러 수출을 눈 앞에 두고 있는 수출 1위 채소 품목이다.농촌진흥청은 .. 2023. 7. 25.
과일계의 검은보석 블루베리 먹고 건강 챙겨요! 과일계의 검은보석 블루베리 먹고 건강 챙겨요! 유래 베리류는 무더운 여름철에 수확되는 과일이다. 블루베리를 비롯한 각종 베리류를 잘 챙겨 먹는 것은 여러모로 건강에 유익한 것으로 알려져 있다. 베리류에는 대개 각종 비타민이 풍부하고, 각각의 베리류마다 다양한 성분을 많이 함유하고 있기 때문이다. 대표적인 베리류로는 블루베리를 손꼽을 수 있고, 블루베리와 함께 이 무렵 많이 재배되는 복분자나 오디, 산딸 기 등도 베리류에 속한다. 그중 미국 시사주간지 타임지(Time)가 선정한 10대 슈퍼푸드에 항상 속해있는 블루베리는 새콤달콤한 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 각종 영양성분이 듬뿍 들어 있어 건강에 좋은 식품이면서 동시에 맛있게 먹을 수 있는 과일이다. 블루베리가 매번 10대 슈퍼푸드에 선정되는 이유는 바로 안.. 2023. 7. 21.
여름철 간식 옥수수의 칼로리 영양성분 부작용 여름철 간식 옥수수의 칼로리 영양성분 부작용 유래 여름철 간식으로 맛도 좋고 탄수화물, 섬유질, 항산화 물질 등 영양성분이 풍부한 옥수수는 벼과에 속하는 1년생 초본식물로 원산지는 남아메리카 북부의 안데스 산맥의 저지대 혹은 멕시코로 알려졌다. 기온과 습도가 높고 일조량이 많은 곳에서 잘 자라는 옥수수는 쉽게 재배가 가능하여 옛날에는 구황작물로 여겨졌으며, 우리나라에 들어온 것은 16세기 말엽으로 중 국으로부터 전래된 것으로 보인다. 옥수수라는 이름은 중국어 발음 '위수수' 에서 유래하였다고 하는데, 지방에 따라 옥시기, 옥숙구, 옥수시, 옥쉬이 등으로 불리우며 강냉이, 강내이, 강내미 등으로 불리기도 한다. 옥수수는 산간 지방에서는 주식으로, 평지에서는 간식으로 이용되어 왔는데 생산량이 많은 강원도에서.. 2023. 7. 20.
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