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콤부차 정말 다이어트에 도움이 될까? 콤부차 정말 다이어트에 도움이 될까? 요즘 콤부차가 다이어트 음료로 주목받고 있어 섭취량이 늘어나고 있는 추세이다. 또 건강을 위해 마시기도 하는데 이러한 식품이 좋다고 무분별하게 먹어서는 안된다. 콤부차가 무엇이며, 어떠한 효능이 있는지 섭취방법은 무엇인지, 섭취 시 주의할 점은 없는지에 대해서 알아보도록 하자. 콤부차란? 콤부차는 "달콤한 발효차"이다. 콤부차는 홍차나 녹차를 효모와 아세트산 박테리아로 발효시켜 만들 수 있다. 발효 과정은 1주에서 2주 정도 걸릴 수 있으며, 이로 인해 최종적으로 시큼하고 신맛이 나는 탄산음료가 생성된다. 콤부차를 만들기 위해 스코비(scoby)균이 필요하다. 스코비는 "균과 효모의 공생 배양물"을 의미한다. 발효 과정이 진행될 때, 차 안에 든 설탕이 스코비에 의해.. 2023. 7. 14.
봄을 깨우는 쑥의 영양소 효능 및 섭취방법 봄을 깨우는 쑥의 영양소 효능 및 섭취방법 쑥의 유래 봄철이면 식탁에 다양하게 올라오는 쑥은, 아무곳에서나 "쑥쑥" 잘 자란다고 해서 쑥이란 이름이 붙여 졌다고 추측한다. 그 이름에 걸맞게 산책을 나선 길에 한 보따리씩 캐기 일쑤일 정도로 지천에 쑥이 자라난 것을 볼 수가 있다. 식물 중 생명력이 가장 강할뿐 아니라 번식력도 왕성하다보니 일단 뿌리를 내리면 1년 안에 무성한 쑥대밭을 만든다고 한다. 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식품으로도 꼽히는 쑥 은 여성에게 좋은 보약처럼 이로운 식품이기도 하다. 우리나라 산과 들에서 쉽게 볼 수 있는 국화과에 속하 는 다년초인 쑥은 식용과 약용으로 다양하게 사용되 다보니, 한방에서는 속이 냉하고 허약하며 저항력이 약해 감기에 걸리기 쉬운 체질에 좋은 .. 2023. 7. 14.
꿀의 종류 영양성분 효능 부작용 섭취방법 꿀의 종류 영양성분 효능 부작용 섭취방법 특징 꿀은 꽃의 밀선에서 분비되는 넥타르(자당)을 꿀벌이 먹었다가 토해낸 액체로, 한자로는 '밀(蜜)'또는 '봉밀(蜂蜜)'이라 한다. 자당이 꿀벌 효소에 의해 과당과 포도당으로 분해되어 점성이 있는 액체가 된다. 꿀은 절대로 썩지 않는 식품으로 잘 알려져 있다. 높은 당도에 의한 삼투 현상과 꽃꿀에 함유된 수종의 부패 방지 효소 때문이다. 균들이 꿀 속에서 활동하려고 하면 부패 방지 효소의 작용과 동시에 엄청난 당도로 삼투현상이 일어나 세균의 수분이 꿀 쪽으로 이동해버리면서 수분을 모조리 빼앗긴 꿀 속의 세균은 그대로 말라 죽는다. 따라서 햇빛이나 공기, 열 따위 외부요인을 차단해 효소가 변질됨을 막고 보관을 잘 해준다면 몇십, 몇백, 심지어는 몇천 년이나 된 꿀.. 2023. 7. 13.
천하의 진미 매생이! 천하의 진미 매생이! 매생이의 유래 매생이는 갈파래목의 해조류로 깨끗한 곳에서 자라며 '매산이' 또는 '맷생이'라고도 하는데 이 말은 생 이끼라는 뜻으로 생긴 모습과 질감이 마치 이끼 같아서 붙여진 이름인 것 같다. 오래전부터 남도 지방에서 겨울철에 매생이를 즐겨 먹었다고 한다. 매생이는 우리나라 남해안과 서해안에 분포하는 해조류로서 후미지고 물이 잘 통하는 청정해역에서만 성장하며 환경에 예민하다 보니 태풍으로 바닷물이 뒤집어지거나 오폐수가 유입되면 더디게 자란다고 한다. 또한, 매생이는 아무리 끓여도 김이 잘 나지 않아 섣불리 먹었다가 입을 데여 은근히 골탕 먹이는데 안성맞춤인 음식이다. 이에 '미운 사위에 매생이국 준다'라는 속담과 '곱게 키워 시집보낸 딸자식에게 소홀한 사위에게 장모가 끓여 준다'라.. 2023. 7. 12.
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