반응형 전체 글68 식품용 조리기구 안전하게 사용해요! 빨간대야, 소쿠리, 바가지, 양파망, 김장비닐 등 평소 많이 사용하는 식품 조리 기구들 입니다. 하지만 무심코 사용하던 이 기구들이 식품용으로 만들어진게 아닐 수 있습니다. 재활용 원료로 만들어진 기구들은 카드뮴 등 중금속이 용출될 위험이 있습니다. 그렇다면, 식품용 조리기구를 어떻게 사용해야 안전한지 안전한 사용법에대해 알아보도록 하겠습니다! 식품용 기구란? 음식을 먹거나 담을 때 사용하는 것, 채취 · 가공 · 조리 · 소분 · 운반 · 진열할 때 사용하는 것으로서 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계 · 기구 등을 말합니다. 식품용 제품 어떻게 확인하나요? 식품용 기구를 구입할 때는 제품의 표시사항을 확인 후 용도에 적합한 제품을 구입하여 사용합니다. 식품용 기구에는 '식품용'이라는 단어 또는 아.. 2023. 6. 11. 가공식품 영양표시에 대해 알아보아요! 1. 영양표시제도란? 영양표시제도는 가공식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표현하여 제품이 가진 영양적 특성을 소비자에게 전하여 자신의 건강에 나은 제품을 선택할 수 있게 돕는 제도입니다. 정부는 영양표시 대상 식품을 확대하고 기준을 선진화하면서 동시에 소비자가 영양표시를 이해하고 현명하게 활용할 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 개발하여 제공하고있습니다. 영양표시제도는 일정한 양식에 영양성분의 함량을 표시하는 영양성분 정보와 특정 용어를 이용하여 제품의 영양적 특성을 강조표시하는 ‘영양강조표시’가 있습니다. 1) 영양성분표 가공식품이 가진 영양성분의 양과 비율을 정해진 기준에 따라 표시하는 것입니다. 2)영양강조표시 가공식품이 가진 영양성분의 양을 정해진 기준에 따라 특정 용어를 사용하여 .. 2023. 6. 10. 위생등급제 시행 이유 및 확인방법 위생등급제 시행 이유 및 확인방법 위생등급제란? 음식점의 위생상태를 평가하고 우수한 업소에 한해서 등급을 지정(매우우수, 우수, 좋음) 공개함으로써 전체 음식점의 위생수준을 향상시키고 식중독예방은 물론 소비자의 선택권을 보장하는 제도입니다. * 2017년 5월 부터 시행 위생등급제 시행이유 국민소득 증대, 맞벌이 확산, 식생활 서구화 등으로 외식소비가 증가 하였으나 음식점에서의 식중독 발생이 지속적으로 증가하고 있습니다. 또한, 국민들의 외식에 대한 안전체감도가 가정조리 및 급식에 비해 낮아 시행하게 되었습니다. 위생등급 표시방법 지자체에서 위생, 맛, 멋 등을 평가하여 모범음식점을 포함 105종의 인증 제도를 운영하고 있으나 너무 많은 인증제도로 혼란을 야기하거나 식품위생법 위반사례가 잦아 문제점으로 .. 2023. 6. 8. 깍두기 담그기 저는 왠지 모르게 배추김치 보다는 무김치를 더 좋아합니다. 아삭아삭 식감도 좋고 시원한 국물 맛도 좋아 국물요리에 잘 어울리는 것 같습니다. 무는 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양합니다. 비타민C함량이 20~25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다고 합니다. 무즙에 있는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다. 자 그럼 영양만점 무로 깍두기 담그기 같이 한번 해보실까요? - 재 료 - 무 2개(약4kg) 실파 200g 미나리 200g 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 새우액젓 6큰술 멸치액젓 6큰술 고춧가루 1컵 설탕 2큰술 소금 2큰술 - 레시피 - 1. 무는 깨끗이 씻어 2.5 X 2.5cm크기로 깍둑 썰기합니다. 2. 실파, 미나리는 .. 2023. 6. 7. 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 다음 반응형
